Tu auras besoin de

400 grs de bœuf (du pelé II fait très bien l’affaire)

300 grs de nouilles chinoises aux œufs

1 brocoli

1 botte de jeunes oignons

1 morceau de gingembre d’environ 2 cms

1/2 botte de persil plat

1/2 botte de coriandre

1 gousse d’ail

3 càs d’huile de sésame

3 càs de sauce soja

2 càs de sauce d’huitre

1 à 2 càs de sucre de canne

10 cl d’eau

Détaille le bœuf en lanières de +/- 3 cms sur 1.

Minimum une heure avant de déguster, prépare ta marinade dans un bol en mélangeant la sauce soja, la sauce d’huitre, 1 càs d’huile de sésame et le sucre et mets-y le bœuf à mariner en imbibant bien toutes les parties.  Réserve au frigo.

30 minutes avant de passer à table, mets de l’eau à chauffer avec un peu de sel.  Découpe le brocoli en bouquets. Émince les jeunes oignons et hache l’ail et le gingembre (que tu auras préalablement pelé).

Fais chauffer 2 càs d’huile de sésame dans une poêle et ajoutes-y d’abord l’ail que tu laisses blondir, puis la viande et sa marinade.  Laisse cuire 3 minutes à feu vif, puis ajoute 10 cl d’eau et poursuis la cuisson 2 ou 3 minutes supplémentaires mais la viande peut bien entendu rester un peu rouge puisque c’est du boeuf, donc évite le déssèchement ! 2 minutes avant la fin de cuisson (à peu près au moment où tu mets tes nouilles dans l’eau bouillante), tu ajoutes oignons et gingembre à la viande.

Quand l’eau bout, mets les nouilles à cuire selon les indications sur l’emballage et une minute avant la fin de la cuisson, ajoute le brocoli.  Egoutte et remets dans la casserole, ajoute le mélange de viande/jeunes oignons ainsi que le persil et la coriandre, mélange bien pour que toutes les nouilles soient imprégnées par la sauce et déguste aussitôt!