Vi vi, nouvelle année rime avec nouveauté ! Alors j’instaure une nouvelle rubrique à mon blog et comme je ne suis pas spécialement fan de tuning ou de philatélie, on va plutôt y parler cuisine… je vais perdre la moitié de mon audience mais c’est pas grave, c’est la meilleure partie qui va rester (Hahaha, j’rigoooole, restez tous parce que même que bientôt je vais lancer des concours !).
Donc aujourd’hui, je vais t’apprendre à faire des chouquettes, public adoré… “des chou-quoi?” s’écrient les Belges… ha ben oui, amis Français, il faut savoir qu’au pays de la frite, la chouquette n’est point très connue. Pour faire court, une chouquette, c’est comme un chou à la crème mais sans la crème et avec du sucre perlé dessus !
C’était la première fois que j’en faisais – pour relever le défi culinaire de la grande, la sublime Virginie B – mais certainement pas la dernière car ça prend juste cinq minutes chrono et même que c’est très bon !
En images, s’il-te-plait bien :
Tu auras besoin de
1/4 litre d’eau 1/2 cc sel
20 grs de sucre cristallisé
3 oeufs (Bravo, tu sais compter, il y en a 4 sur la photo mais en fait 3 suffisent)
80 grs de beurre
125 grs de farine
sucre perlé
Préchauffe ton four à 180°.
Mets eau, sel, beurre et sucre cristallisé à chauffer dans une casserole et fais fondre le beurre. 
Verse alors la farine en un seul coup et mélange jusqu’à obtenir une boule qui se détache de la paroi.
Ajoute ensuite, hors du feu, les oeufs un par un. Il faut que chaque oeuf soit bien intégré dans la pâte avant d’ajouter le suivant ! Tu devrais alors obtenir une pâte un peu caoutchouteuse. 
Forme des pâtons avec une cuillère à café (ou à la poche mais perso, ça me gave de devoir la nettoyer après ;-)), dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de 3 cms. Mets quelques cristaux de sucre perlé dessus et enfourne pour une vingtaine de minutes.
Surveille quand-même un peu la cuisson, tout dépend de ton four mais la première fois, mieux vaut avoir l’oeil dessus ! C’est là où tu regardes au bout de 2 minutes et demi et tu te dis “Maiiiiis eeeeeeuh !! Pourquoi ils sont tout plats? Keskispasse? Qu’ai-je donc foiré dans ma recette?” ! Heureusement, quand tu te montres un peu plus patiente et que tu reviens au bout de quinze minutes, tu es rassurée… ça a gonflé !
Et voilà donc à quoi ressemble une chouquette à la sortie du four ! Je te conseille de les déguster tièdes, même si froides, elles se laissent tout autant manger ! Pour terminer, les conseils de la Mère Denis :
* Le sucre perlé qu’on trouve en Belgique est un peu gros, donc n’hésite pas à mettre les plus petits morceaux que tu trouves dans la boîte ou carrément à le concasser un peu (Juste un peu, hein, si c’est pour qu’il ressemble au sucre cristallisé, ça n’a pas d’intérêt !)
* Laisse-les refroidir dans ton four éteint et légèrement entrouvert, il parait qu’ils restent mieux gonflés !
* Si le coeur t’en dit, tu peux bien sûr les fourrer comme des choux… ou juste les tartiner de Nutella au petit déj’, c’est bien aussi !
8 Comments
Cenwen
11 February 2011 at 13 h 53 minBienvenue au Club des Blogueuses Culinaires 🙂
Elles sont bien jolies tes chouquettes! Tiens, pour la peine, je t'en chipe une pour accompagner mon café!
Bisous 🙂
(Cerise_Vanille)
Valérie
11 February 2011 at 18 h 03 minWouah…. elles sont aussi belles que celles du boulanger de Givet et je suis sûre qu'au goût, elles les valent!
C'est comme les macarons? Si je passe commende, tu m'en livres quelques-unes à l'occas'????? Allééééééé, dis ouiiiii, s'te plait!
Valérie
11 February 2011 at 18 h 04 minMon Dieu, mon doigt a glissé sur le clavier…. THE faute! Mille excuses!
Melo
11 February 2011 at 18 h 09 minMerci Isa,
J'espère être digne de tous ces magnifiques blogs culinaires, en tout cas 😉
Val, c'est tellement facile que je pense surtout que tu vas en faire toi-même, tu vas voir, ça prend 5 minutes !!
adeline
12 February 2011 at 11 h 24 mincoucou c'est top tu expliques vraiment bien mais le hic c'est que je ne trouve nul part ce fameux sucre en gros grain typique des chouquettes
adeline L
pitchoune95400@gmail.com
adeline L
12 February 2011 at 11 h 24 mincoucou c'est top tu expliques vraiment bien mais le hic c'est que je ne trouve nul part ce fameux sucre en gros grain typique des chouquettes
adeline L
pitchoune95400@gmail.com
Valérie
12 February 2011 at 11 h 34 minDe fait, j'essaie cette après midi…
Pour ma part, tu peux continuer cet encart culinaire, sans aucun problème…J'veux bien la recette de tes gaufres, qui avaient l'air si bonnes (manque juste le gaufrier, quoi!), la glace aux cuperdons, les macarons…. est-il nécessaire que je continue?
jld
15 March 2011 at 21 h 37 minpour ceux ou celles qui veulent un gaufrier, je dois avoir un "doublon" …