Comme il fait beau et que je n’ai pas envie de passer 3 heures en cuisine ces jours-ci, je vais te proposer 2 ou 3 recettes ultra-fastoches et ultra-rapides.

Commençons par un caviar d’aubergine ! Pour cela il te faudra

1 aubergine

3 à 4 gousses d’ail

3 à 4 càs d’huile d’olive

moulins à sel et à poivre

facultatif : épices (paprika, cumin, curry, selon tes goûts et tes envies) et 1 càs de jus de citron

3 ingrédients de base pour un délice ! 

Préchauffe ton four à 180°.

Lave l’aubergine et ôtes-en les 2 extrémités.  Coupe-la en 2, fais 3 ou 4 incisions à l’intérieur.

Epluche l’ail et découpe chaque gousse en 4.  Insère celles-ci dans les incisions de l’aubergine.

J’ai laissé dépasser un petit morceau d’ail de l’aubergine pour que tu visualises bien ce qu’il faut faire mais forcément ils doivent tous être enfoncés dans la chair !

Dépose une moitié d’aubergine sur du papier aluminium, arrose-la de 2 càs d’huile d’olive, ajoute des épices (ou pas) et ferme en papillote.  Fais la même chose avec l’autre moitié d’aubergine et mets-les toutes 2 au four pour une grosse heure.

Test du jour au paprika et cumin, zeeeeer good !

Une fois cuite, tu enlèves la peau et tu écrases la chair (avec les gousses d’ail) afin de former une sorte de purée grossière.  Tu ajoutes sel et poivre et ne lésine pas dessus car l’aubergine n’est pas l’aliment le + gustatif du monde à elle seule !

Se déguste tiède ou froid avec des toasts tels que ceux ci-dessous.

Et l’huile Koroneiko que tu peux trouver chez Delhaize… déjà rien que pour le packaging, je dis oui ! 

Note qu’il existe aussi un tas de vins grecs (autres que la Retsina)… l’occasion de les découvrir 😉