Parce que c’est mercredi et que mercredi, c’est le jour des douceurs sucrées ! Evidemment, si tu n’as pas d’affinités avec le citron, passe ton chemin.

Pour la pâte, tu auras besoin de :

75 gr de farine

20 gr de sucre glace

2 càc de maïzena

une pincée de sel

50 gr de beurre doux en dés et à t° ambiante

Pour le lemon curd, tu auras besoin de :

9 cl de jus de citron

125 gr de sucre en poudre

2 oeufs (si tu veux une consistance + proche du flan, rajoutes-en un !)

2 càs de farine

(zeste d’un citron)

Préchauffe ton four à 180°.  Mélange les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une sorte de crumble.  Tapisses-en le fond d’un moule à cake, enfourne et laisse cuire +/- 25 minutes.  Une fois cuit, baisse ton four à 150°.

Prépare ton lemon curd en fouettant tous les ingrédients et verse ce mélange sur la pâte dorée.  Remets à cuire pour environ 25 minutes supplémentaires.  Laisse refroidir quelques minutes et saupoudre de sucre glace.  C’est prêt !