Une recette toute fraîche que je vous conseille vraiment de tester si vous voulez voir vos enfants redemander une seconde assiette de poisson ! En 9 ans, c’est la première fois que ma fille me fait le coup, ça veut tout dire !

Tu auras besoin de :

600 gr de dos de cabillaud (ou tout autre poisson à chair blanche)

1 poivron jaune

1 tomate

100 grs d’olives (vertes, noires ou mix des 2, selon tes goûts)

1 échalote

4 càs d’huile d’olive

1 càs de ciboulette (là encore, tu peux remplacer par de l’aneth, par exemple, si tu préfères)

1 càs de persil

1 càs de sucre impalpable

Nettoie tomate et poivron et détaille-les en brunoise.  Coupe également l’échalote en petits morceaux.

Verse l’huile d’olive dans un plat, mélange-la au sucre et ajoute l’échalote, le poivron, la tomate et les olives hachées grossièrement.

Mélange le tout et recouvres-en le poisson.  Filme et mets à mariner au frigo au moins 30 minutes.

Fais ensuite cuire ton poisson à la poêle, au four, au bbq, comme tu veux (juste le poisson, pas la marinade) !  Pendant ce temps, hache le persil et la ciboulette et ajoute-les à la marinade.

Une fois le cabillaud cuit, mets-le dans l’assiette et nappe-le avec la marinade (qui n’est donc pas cuite).  C’est ready!

A servir par exemple avec des petites pâtes grecques.